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教你在家做椒鹽蘑菇,記住這個步驟,蘑菇金黃酥脆,比肉還要香

2019-11-12 10:03:04

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原標題:教你在家做椒鹽蘑菇,記住這個步驟,蘑菇金黃酥脆,比肉還要香

我是各種蘑菇的愛好者,前幾年朋友帶我吃了一次椒鹽蘑菇就愛上了,試著自己做一下,用料和做法都很簡單。

用料

蘑菇100克、面粉100克、雞蛋1個、鹽一小撮、油適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、椒鹽適量、熟白芝麻適量

椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜的做法

1.蘑菇洗凈,擠干水分,晾干??梢杂脧N房紙吸一下水,防止下鍋時炸油。

2.面粉100g,加一個雞蛋,加適量鹽,加水攪成糊糊。

3.水一點點的加,加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。

4.蘑菇倒進面糊中,翻拌均勻,每個蘑菇都沾上面糊。

5.鍋中倒油,加熱。油要多哦

6.油溫至七成熱時,依次下入掛好面糊的蘑菇,中火炸五分鐘。

7.炸至表面金黃,變硬之后撈出。

8.大火再次把油燒至七成熱,再次下入蘑菇,大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。

9.根據個人口味,趁熱加入調味料,拌均即可。

10.完成了。

小貼士

1、油溫一定要夠,否則炸不脆,蘑菇反而吃油導致油膩。2、面糊里面可以加生粉哦,與面粉比例為1:4即可,加了生粉確實更脆一些。

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